Raport HORECA 2022
Blisko 20% lokali z branży gastronomicznej i eventowej w Polsce nie przetrwało dwuletniej pandemii Covid-19.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak restauracje, hotele i kluby radziły sobie od pierwszego lockdownu w marcu 2020 i jakie perspektywy rysują się przed branżą horeca w 2022 roku, zapoznaj się z raportem portalu Briefly.
- Pierwszy rok pandemii w branży HORECA stał pod znakiem lockdownów - zamknięcia lokali, sprzedaży “na wynos” i prób działania w zmieniającym się "reżimie sanitarnym". Szczególnie dotkliwie odczuły ten stan kluby oraz obiekty specjalizujące się w organizacji przyjęć okolicznościowych.
Natomiast w ostatnich 12 miesiącach lokale ucierpiały w największym stopniu poprzez ograniczenie imprez integracyjnych i wydarzeń firmowych. Widoczne i odczuwalne było to zwłaszcza w listopadzie i grudniu 2021 roku, w czasie kolejnej “fali” epidemii. Mimo braku formalnego lockdownu, wiele firm zrezygnowało z organizacji spotkań wigilijnych dla pracowników.
- podsumowuje Tomasz Szczęśniak, współzałożyciel i prezes portalu Briefly.
Kalendarium pandemii Covid-19 w branży HORECA w Polsce
- 14 marca 2020 - początek pierwszego lockdownu w Polsce
- restauracje i kawiarnie mogą prowadzić jedynie sprzedaż na wynos
- hotele zamknięte dla turystów
- kluby i przestrzenie eventowe bez możliwości organizowania imprez
- marzec / kwiecień 2020 - rząd ogłasza i doprecyzowuje I tarczę antykryzysową
- maj 2020 - zakończenie pierwszego lockdownu
- 4 maja: otwarcie hoteli w reżimie sanitarnym
- 18 maja: otwarcie restauracji w reżimie sanitarnym
- 24 października 2020 - początek drugiego lockdownu
- restauracje i kawiarnie działają jedynie “na wynos”
- hotele otwarte tylko dla gości w podróży służbowej
- kluby i przestrzenie eventowe zamknięte
- styczeń 2021 - ogłoszenie Tarczy Finansowej PFR 2.0,
obejmującej m.in. pomoc dla restauracji i hoteli
- maj 2021 - zakończenie drugiego lockdownu
- 8 maja: otwarcie hoteli na turystów
- 15 maja: otwarcie ogródków restauracyjnych
- 28 maja: możliwość konsumpcji wewnątrz lokali
- 28 maja: możliwość organizowania przyjęć w lokalach
- 28 marca 2022 - zniesiono większość restrykcji pandemicznych w Polsce
m.in. nakaz noszenia maseczek w pomieszczeniach
Jakie zjawiska kształtują obecnie branżę gastronomiczną i eventową?
Wśród najważniejszych wydarzeń ostatnich miesięcy, właścicielki i managerowie lokali gastronomicznych oraz eventowych zgodnie wymieniają trzy zjawiska:
-
zakończenie lockdownów i ponowna możliwość przyjmowania gości w lokalach
-
rosnące koszty funkcjonowania lokali (podwyżki cen energii, gazu, produktów);
-
trudności z zatrudnieniem personelu.
Wszystkie powyższe sprawy, w połączeniu z niestabilną sytuacją w Ukrainie, będą również rzutowały na funkcjonowanie branży horeca w najbliższym roku.
- Przed pandemią Polacy korzystali z usług restauracji średnio raz w tygodniu, natomiast w imprezie okolicznościowej - prywatnej lub firmowej - organizowanej w lokalu uczestniczyli 3-4 razy do roku. Gdyby ktoś obiecał trwały powrót do takiego trendu w najbliższych miesiącach, właściciele lokali przyjęliby to z nieskrywaną radością.
Stabilność to słowo klucz. Branże gastronomiczna oraz eventowa niezwykle potrzebują teraz stabilnej sytuacji społeczno-gospodarczej oraz przewidywalnych i ogłaszanych z wyprzedzeniem decyzji władz.
Tomasz Szczęśniak, prezes portalu Briefly, autor “Raportu HORECA 2022”.
Plan raportu:
-
Kalendarium pandemii Covid-19 w branży HORECA
-
I lockdown w branży HORECA → reakcja i stan lokali & komentarze
-
Odmrożenie po pierwszym lockdownie → nastroje & wyzwania
-
II lockdown w branży HORECA → segmentacja
-
Odmrożenie po drugim lockdownie → efekty konferencji prasowej rządu
-
Stan branży HORECA po pandemii → skutki pandemii i lockdownów
-
Lokale, które nie przetrwały pandemii → przyczyny, segmentacja & komentarze
-
Perspektywy przed branżą gastronomiczną i eventową → komentarze właścicieli i managerek
-
Dodatek #1: Oferty na wynos i z dostawą w czasie pandemii → zasięg w zależności od etapu pandemii, niezależne platformy
-
Dodatek #2: Wsparcie dla branży HORECA w czasie pandemii Covid-19 → rodzaje wsparcia, reakcje lokali
-
Dodatek #3: Wojna w Ukrainie a branża HORECA → formy solidarności i wsparcia
Jeśli chcesz otrzymać pełen "Raport HORECA 2022" nt. sytuacji restauracji, klubów i hoteli w czasie pandemii Covid-19 w Polsce oraz perspektyw branży gastronomicznej oraz eventowej, napisz proszę wiadomość na adres [email protected]
Metodologia raportu:
-
Raport został przygotowany przez zespół portalu Briefly na podstawie informacji nt. 430 lokali gastronomicznych i eventowych z Polski
-
Dane do raportu były zbierane w marcu, kwietniu i wrześniu 2020, lutym i marcu 2021 oraz kwietniu i maju 2022 roku
-
Źródłem danych do raportu były informacje z mediów społecznościowych i stron internetowych analizowanych obiektów, wypowiedzi przedstawicieli lokali oraz statystyki portalu Briefly - wyszukiwarki i platformy do rezerwacji lokali na imprezy okolicznościowe.